Рулет, фаршированный печенкой

Ингредиенты

1 кг мяса (брюшина)

200 г печени

50 г сала

1 ломтик батона

1 яйцо

3 луковицы

1 столовая ложка топленого сала

1 стакан мясного бульона

1 рюмка белого вина

2 столовые ложки сметаны

зелень петрушки

соль

Приготовление

1. Помыть, обсушить и отбить мясо деревянным молоточком до толщины в 1 см. Посолить.

2. Ломтик батона замочить в молоке. Очистить печень от протоков, помыть, нарезать кусочками. Вы также можете посмотреть рецепты салатов из кальмаров

3. Пропустить через мясорубку печенку с салом, нарезанным кусочками, мелко нарезанную половинку луковицы и отжатым ломтиком батона. Добавить зелень петрушки и одно яйцо.

4. На отбитом куске мяса разложить получившийся фарш, свернуть мясо рулетом и связать.

5. В сотейник уложить рулет и поджарить на разогретом топленом сале. Нарезать очищенный лук кольцами и тоже поджарить в сотейнике. Как только лук станет румяным, добавить рюмку белого вина и мясной бульон.

6. Тушить в духовке 1,5 часа. С готового и немного остывшего рулета снять нитки, нарезать ломтиками, толщиной 1 см, уложить на блюдо.

7. Процедить оставшийся в кастрюле соус, прокипятив, смешать со сметаной и подавать к мясному рулету. 

Приятного аппетита!

Вы также можете посмотреть рецепты салатов из курицы