Домашний паштет из печени

Это самый простой рецепт паштета из печени. Он нежирный и с минимальным количеством специй, так как я часто готовлю его для ребенка. Его можно подать на завтрак на бутерброд и как праздничное блюдо в виде ежика, грибочка ...

Ингредиенты:

печень свиная или говяжья - 600 гр.;

морковь - 250гр.;

лук репчатый - 2 средних;

масло растительное - для жарки;

масло сливочное - 70 гр.;

соль, перец черный молотый;

Приготовление:

Я обычно делаю этот паштет из свежей (чаще свиной) печени, которую покупаю на рынке.Печень нужно замочить в холодной воде часа на 2.Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать средними полосками.Вы также можете посмотреть рецепты первых блюд

 

Печень нарезать на несколько кусков и опустить в горячую воду. Варить 15 минут. Затем остудить и нарезать на небольшие кусочки.Лук пожарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить 10 минут. 

Добавить печень, 2 ч. ложки соли, 0,5 стакана бульона (но не того, что варили печень) или воды. Тушить под крышкой 15 минут. В конце добавить немножко черного молотого перца и сливочное масло. 

Я иногда делаю без масла, чтобы было меньше жира.Когда печень с овощами остынет, перемалываем все в блендере или 2 раза в мясорубке. Паштет готов. Он хорошо хранится в холодильнике дней 5. 

На фото паштет в судочке 0,8л.При тушении можно добавить 2-3 ст. ложки томатного сока. Еще можно в этот паштет добавить грамм 200 отварного мяса. Будет вкусно.

Приятного аппетита!

Вы также можете посмотреть рецепт вторых блюд