ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень говяжья: 800 грамм;

Лук репчатый: 2 шт;

Морковь: 1 шт;

Перец сладкий: 1 шт;

Молоко: 150 мл;

Мука: 0,5 стакана;

Сметана: 3 столовые ложки;

Паста томатная: 1 столовая ложка;

Чеснок: 2 зубчика;

Масло растительное: 3 столовые ложки;

Тимьян: 1 чайная ложка;

Черный молотый перец: по вкусу;

Соль: 2 чайные ложки.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Гуляш из печени готовиться практически также, как и из мяса. По моему рецепту он получается очень вкусным и ароматным, с подливкой, которой можно полить гарнир. Для того, чтобы все блюдо в целом не горчило, печень необходимо замочить в молоке.

Говяжью или свиную печень, на ваше усмотрение, вымыть и нарезать небольшими кусочками.Выложить печенку в глубокую тарелку и влить 100-150 мл молока. Оставить все это на 30-40 минут, чтобы печень избавилась от горечи. Тем временем можно заняться овощами для гуляша. Лук очистить и нарезать полукольцами. Вы также можете посмотреть рецепт салата мимоза

 Морковь очистить, порезать кубиками. Сладкий болгарский перец порезать соломкой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук, 5 минут. Молоко, в котором замачивалась печень слить. Каждый кусочек обвалять в муке. Выложить печень к луку и продолжить обжаривать, 3-5 минут на умеренном огне. 

Добавить морковь и сладкий перец. Влить немного воды (100 мл.), перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться, 10 минут.  Добавить в сковороду сметану, томатную пасту, измельченный чеснок. 

Приправить черным молотым перцем, тимьяном. Посолить, при необходимости добавить еще немного воды, перемешать. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 15 минут. Готовый гуляш из печени подавать с картофелем или отварной гречневой крупой. Можно выложить его с подливкой поверх гарнира. Получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!

Вы также можете посмотреть рецепты закусок с фото