Печень с пикантным соусом

Ингредиенты

500 г телячьей печени

500 г стручковой фасоли

500 г картофеля

зелень петрушки

100 г сливочного масла

лавровый лист

соль

перец

Для соуса:

3 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки муки

0,5 стакана кислого молока или кефира

0,5 стакана белого вина

2 соленых огурца

зелень петрушки и укропа.

Приготовление

1. Помыть зелень петрушки, мелко ее нарубить, Мелко нарубить кубиками соленые огурцы.

2. Приготовить соус. Для этого в сливочном масле поджарить муку, развести до густоты сметаны бульоном, в котором варилась печень, взбитый кефир или кислое молоко и вино. Приправить солью, варить на слабом огне 10 минут, затем снять с огня, добавить мелко нарезанные огурцы и зелень петрушки и укропа, поперчить.Вы также можете посмотреть рецепт салата гранатовый браслет

3. Помыть печень, очистить от крупных кровеносных сосудов и от желчных протоков. Залить холодной водой и поставить варить. Посолить и прибавить лавровый лист, когда закипит вода. 

Варить 15 минут, затем вынуть печень шумовкой, нарезать ломтиками и выложить их горкой на тарелку. Вокруг  разместить гарнир из отварной стручковой фасоли и кусочков отварного картофеля с маслом. Посыпать сверху зеленью петрушки. Залить печень соусом.

Приятного аппетита!

Вы также можете посмотреть рецепт салата на день рождения